- Niveau
- très facile
Ingrédients
- Huile d'olive compliments, pour la cuisson
- 1
- oignon jaune, haché finement
- 2
- gousses d’ail, hachées
- 2 tasse
- d’orzo
- 4 tasses
- de bouillon de légumes
- 1 tasse
- de parmesan râpé
- 2 c. à soupe
- de beurre
- Sel et poivre
- 1
- burrata fraîche, pour servir
- Asperges grilllés, pour servir
- Pour la sauce
- ½ tasse
- d’herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette)
- ½ de
- jus de citron
- ¼ de tasse
- d’huile d’olive compliment
- ¼ de tasse
- de noix de pin
- sel, poivre, au goût
Préparation
- Étape 1
- Mélanger tous les ingrédients « pour la sauce » dans un robot-mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier le sel au besoin.
- Étape 2
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter l’orzo, puis bien mélanger pour l’enrober. Ajouter la sauce. Bien mélanger.
- Étape 3
- Ajouter le bouillon, et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, puis ajouter le parmesan.
- Étape 4
- Servir avec des asperges et une burrata sur le dessus.