- Niveau
- facile
- Temps de préparation
- 40 mins
- Temps de cuisson
- 3 h 15 m
- Portions
- 8
Ingrédients
- Gâteau
- 1 tasse
- de farine tout usage non blanchie
- 150 g
- 1/2 tasse
- de poudre d’amandes
- 65 g
- 1 c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 5 ml
- 1/2 c. à thé
- de poudre à pâte
- 2,5 ml
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 ml
- 3/4 tasse
- de yogourt grec nature 2 %
- 180 ml
- orange, le zeste râpé finement
- 1
- 1/4 tasse
- de jus d’orange
- 60 ml
- 1/2 tasse
- de beurre non salé, ramolli
- 115 g
- 1/3 tasse
- de miel
- 75 ml
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 ml
- œufs, tempérés
- 2
- Garniture
- 2 c. à soupe
- de miel, et plus pour le service
- 30 ml
- 1 c. à soupe
- de beurre non salé, ramolli
- 15 ml
- 1/4 tasse
- de sucre à glacer
- 35 g
- 2 c. à soupe
- d’amandes tranchées grillées
- 30 ml
- 1 c. à soupe
- de pollen, grossièrement moulu au mortier (voir Secret de chef)
- 15 ml
Préparation
- Étape 1
- Gâteau Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer la paroi d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
- Étape 2
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Étape 3
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le zeste et le jus d’orange.
- Étape 4
- Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le miel et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de yogourt. Répartir la pâte dans le moule.
- Étape 5
- Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures.
- Étape 6
- Garniture Dans un bol, mélanger au fouet le miel et le beurre. Ajouter le sucre à glacer et mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit lisse.
- Étape 7
- Démouler le gâteau. Répartir le glaçage sur le gâteau. Parsemer des amandes et saupoudrer du pollen. Au moment de servir, napper d’un filet de miel.
Conseil
Le pollen ajoute une touche florale au gâteau. Prenez soin de le moudre avant de l’utiliser. Autrement, vous aurez une texture peu souhaitée en bouche.