- Niveau
- facile
- Temps de préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 1 h 15 m
- Portions
- 8
Ingrédients
- Chili végétarien
- 1
- oignon, haché
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 ml
- 1
- petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 2
- gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe
- de poudre de chili
- 30 ml
- 1 c. à thé
- de cumin moulu
- 5 ml
- 1⁄4 c. à thé
- de flocons de piment broyé
- 1 ml
- 1
- boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 1
- boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 tasse
- de protéine végétale texturée (PVT) (voir Secret de chef)
- 100 g
- 1 tasse
- de bouillon de légumes
- 250 ml
- 1⁄4 tasse
- de ketchup
- 60 ml
- 1 1⁄2 tasse
- de grains de maïs surgelés
- 225 g
- Hot-dogs
- 8
- saucisses à hot-dog végétales
- 8
- pains à hot-dog
- 1
- avocat mûr, coupé en dés
- Coriandre fraîche, au goût
- Quartiers de lime
Préparation
- Étape 1
- Chili végétarien
Dans une grande casserole à feu élevé, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter le poivron, l’ail et les épices. Cuire 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.
- Étape 2
- Ajouter les tomates, les haricots, la protéine végétale, le bouillon et le ketchup. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant régulièrement durant la cuisson. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
- Étape 3
- Hot-dogs
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les saucisses 5 minutes. Égoutter. Griller les pains ou les réchauffer au four.
- Étape 4
- Répartir les saucisses dans les pains. Garnir du chili, de dés d’avocat et de feuilles de coriandre. Arroser de jus de lime.
Conseil
Secret de chef
La PVT est une protéine économique fabriquée à base de farine de soya. On la trouve dans la plupart des épiceries d’alimentation naturelle et dans certaines épiceries de grande surface.
La PVT est une protéine économique fabriquée à base de farine de soya. On la trouve dans la plupart des épiceries d’alimentation naturelle et dans certaines épiceries de grande surface.