Nichée à Saint-André-Avellin, en Outaouais, la Ferme Aux pleines saveurs incarne bien plus qu’un lieu de culture maraîchère : c’est un projet humain, enraciné dans le respect de la terre, de la communauté et de l’environnement. Depuis plus de vingt ans, cette ferme familiale s’illustre par la diversité et la qualité de ses produits biologiques, sa proximité avec ses partenaires, et son engagement envers un modèle durable.
Une histoire de passion et d’ancrage
C’est en 2002 que Martin Turcot et Chantale Vaillancourt, issus de familles agricoles, choisissent de donner vie à un rêve : cultiver une terre avec soin, de manière respectueuse, et en toute transparence. Ensemble, ils achètent une terre en friche à Saint-André-Avellin et y posent les bases d’une ferme biologique à échelle humaine. Dès 2003, les premiers paniers bio sont livrés à 35 familles. Le bouche-à-oreille fera le reste : en trois ans à peine, les abonnements triplent.
Une agriculture soutenue par la communauté
La Ferme Aux pleines saveurs adopte le modèle de l’agriculture soutenue par la communauté (ASC). Ce système de paniers bio repose sur une relation directe entre producteurs et citoyens. Les abonné·es paient à l’avance pour recevoir chaque semaine un panier de légumes de saison — une façon concrète de soutenir une agriculture locale, équitable et durable. La ferme propose plusieurs formats de paniers (été-automne, hivernaux), tous remplis de produits certifiés biologiques.
Ces produits biologiques de grande qualité sont aussi disponibles directement en magasin, notamment dans plusieurs épiceries Rachelle Béry, qui se fournissent auprès de la ferme. Un lien direct entre producteurs d’ici et consommateurs soucieux de mieux manger.
Une offre variée et engagée
La ferme cultive une impressionnante variété de légumes et de fines herbes, selon un mode de production biologique certifié. On y retrouve également des produits transformés maison — marinades, confitures, jus — qui témoignent du souci d’utiliser les surplus et de valoriser chaque récolte. Au fil des années, l’offre s’est élargie pour inclure aussi des fraises, très attendues chaque saison.
Un engagement envers la terre… et les gens
Derrière la qualité des produits, il y a une philosophie profondément ancrée : travailler avec la nature, pas contre elle. La Ferme Aux pleines saveurs prend soin de ses sols, investit dans des pratiques écoresponsables (compostage, réduction des plastiques, semences locales), et modernise ses installations de façon réfléchie (serres, systèmes d’irrigation, chambres froides).
L’équipe accueille chaque année des travailleuses et travailleurs du Guatemala, qui viennent prêter main-forte pendant la haute saison. Ce partenariat humain est géré avec respect et équité, contribuant à une production stable tout en favorisant l’échange culturel.
Un modèle inspirant pour demain
La Ferme Aux pleines saveurs montre qu’il est possible de cultiver autrement, de façon viable économiquement, humaine socialement, et responsable écologiquement. Elle est aujourd’hui un pilier du bio en Outaouais, et une source d’inspiration pour toute personne qui croit que l’agriculture peut être porteuse de sens, de goût et de solidarité.