Cette année, on fait de la Saint-Valentin un moment à partager entre amis. Au menu: des bouchées gourmandes, des mocktails festifs et des idées simples pour créer une soirée conviviale et complice pour se faire du bien… et se gâter ensemble.​

Un coin spa à la maison

On fait de la soirée une pause bien‑être en transformant le salon en mini-spa. On troque les belles tenues pour des vêtements confortables et on invite nos amies à se chouchouter avec des masques maison inspirés des saveurs de la Saint-Valentin: chocolat pour hydrater et fruits rouges pour illuminer le teint. On complète le tout avec des serviettes chaudes, une musique apaisante, et on profite de ce moment ensemble pour se détendre.

Masque douceur au chocolat

Ingrédients

• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de crème ou de yogourt nature

Préparation

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Appliquer sur le visage propre en évitant le contour des yeux. Laisser agir 10 minutes et rincer délicatement.

Bon à savoir: le cacao est riche en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres et protègent la peau des agressions extérieures.

Masque éclat à la fraise

Ingrédients

• 4-5 fraises bien mûres
• 1 c. à soupe de yogourt nature
• 1 c. à thé de miel

Préparation

Écraser les fraises en purée avec le dos d’une cuillère et non à l’aide d’un mélangeur, car le résultat sera trop liquide. Mélanger avec le yogourt et le miel jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Appliquer sur le visage, laisser agir de 10 à 15 minutes, puis rincer à l’eau tiède.

Conseil: Toujours faire un test cutané avant d’appliquer le masque.

Des bouchées à partager

Pour recevoir les amis sans se compliquer la vie, on mise sur des bouchées simples mais festives. Du maïs soufflé assaisonné au chocolat noir ou paprika fumé, un plateau de fruits, accompagné de chocolat fondant, des trempettes comme le houmous et quelques biscuits maison ou du commerce: tout est réuni pour grignoter avec plaisir et sans stress.

Astuce gourmande: après avoir équeuté les fraises, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis pratiquez une petite entaille en haut de chaque moitié pour leur donner la forme d’un cœur.

3 recettes faciles pour régaler les amis:

Dattes au prosciutto

Baluchons de crevettes et de brie

Craquelins de chèvre chaud et de confit d’oignons et canneberges

Des boissons sans alcool

Bulles pétillantes, saveurs fruitées et jolies canettes: les prêts-à-boire sans alcool mettent instantanément dans l’ambiance. On peut aussi varier les plaisirs avec de l’eau pétillante mélangée à du jus de canneberge, de framboise ou de grenade, préparer un mocktail maison à base de kombucha ou servir un thé glacé maison dans de jolis verres. Des options légères, inclusives et parfaites pour profiter de la soirée en toute simplicité.

3 recettes pour trinquer à l’amitié:

Mocktail Vanilla Ice

Thé aux bulles de chia, aux fraises, à l’hibiscus et au basilic

Mocktail pétillant à l’orange & aux canneberges

Autres idées d’activités pour s’amuser

• On regarde un film réconfortant sur l’amitié ou une comédie culte pour rire et se détendre ensemble.
• On échange de petites attentions: petits gestes, mots doux ou surprises symboliques pour se rappeler combien votre amitié compte.
• On organise un jeu de questions «test de l’amitié»: qui connaît le mieux les habitudes, les manies ou les souvenirs partagés de chacun·e? Des questions drôles, touchantes et parfois un peu embarrassantes pour rire aux éclats et renforcer les liens.
• On crée une mini-capsule de l’amitié en glissant des blagues complices, des photos mémorables et de petites lettres dans une boîte ou un pot, à sceller et à ouvrir ensemble lors d’une prochaine Saint-Valentin. Une façon ludique et touchante de conserver vos souvenirs et de préparer une jolie surprise à découvrir plus tard.

Pour d’autres idées, consultez cet article:

https://www.rachellebery.ca/fr/conseils/une-saint-valentin-sous-le-signe-de-lamitie/

Les repas-partage sont l’occasion parfaite de profiter pleinement de la compagnie de nos proches, tout en savourant les plats gourmands préparés par chacun. Découvrez des recettes inspirantes pour vos potlucks et des conseils pratiques pour recevoir facilement et sans stress.

Partage et convivialité

Organiser un repas de type potluck est une excellente façon de diminuer la charge mentale liée à la planification et à la préparation du repas. Plutôt que de devoir tout cuisiner soi-même, chacun apporte un plat, ce qui permet de partager la responsabilité et de réduire le stress.

Cela favorise également la diversité culinaire, puisque chaque invité apporte ses saveurs et ses spécialités, tout en rendant le repas plus convivial et participatif. En déléguant certaines tâches et en encourageant la collaboration, on profite pleinement du moment, sans la pression de devoir tout préparer seul.

Thème et menu

On communique clairement aux invités le thème de la soirée ou le type de plats souhaités (entrée, plat principal, dessert, végétarien, sans gluten, etc.). Une astuce pratique est de créer un tableau ou un document partagé pour savoir ce que chacun apporte.

Quantités à apporter

On encourage les participants à prévoir des portions raisonnables pour éviter le gaspillage. En général, chacun devrait apporter un plat suffisant pour servir de 6 à 8 personnes. Comme les tables regorgent souvent de mets variés, il n’est pas nécessaire de cuisiner pour une armée!

Les plats principaux peuvent être préparés en portions un peu plus petites, tandis que les desserts ou les entrées se partagent facilement. L’idée est que chacun puisse goûter à tout sans qu’il y ait de surplus inutile.

Allergies et restrictions alimentaires

On prend le temps de s’informer auprès des invités pour savoir s’ils ont des allergies, des intolérances, des restrictions ou des préférences alimentaires. On peut aussi suggérer à chacun d’indiquer les principaux ingrédients de sa recette sur un simple carton ou une étiquette.

En mentionnant si un plat est sans gluten, sans noix ou végétarien, on aide tout le monde à se servir en toute confiance. Cette petite attention, qui tient compte des régimes alimentaires de chacun, fait partie des astuces festives pour organiser une réception inclusive.

Des indications simples pour chaque plat:

• -V pour végétarien
• -VG pour végétalien (végane)
• -SG pour sans gluten
• -SL pour sans lactose
• -Allergènes principaux (noix, œufs, fruits de mer, etc.)

Transport et maintien à la bonne température

Pour transporter les plats sans risque de dégâts, il est préférable d’utiliser des contenants hermétiques et faciles à manipuler. Si un plat doit rester chaud, il est important de prévoir un moyen de le réchauffer (réchaud, plaque chauffante, etc.) sur place afin qu’il soit servi à la bonne température. Pour les plats froids, on privilégie un sac isotherme ou des blocs réfrigérants pour les garder frais jusqu’au service.

Du plaisir avant tout

On rappelle à tout le monde que le but est de partager un bon moment, pas de remporter le concours de la meilleure recette. Qu’ils soient faits maison ou achetés, tous les plats sont les bienvenus.

Des économies à faire

Planifier le menu et coordonner les plats pour éviter les doublons et le gaspillage est essentiel pour économiser. Chacun peut apporter un mets simple mais savoureux, comme des salades, des pâtes, du riz ou des légumineuses, qui nourrissent bien à moindre coût. Acheter certains ingrédients en grande quantité et les partager entre plusieurs participants permet également de réduire la facture.

Des recettes inspirantes

• Trempette et tartinade

  L’artichaut est la vedette de ces deux recettes végétaliennes faciles à partager. On le savoure dans une trempette chaude et réconfortante pour accompagner des crudités. On le marie au tofu pour en faire une tartinade à étaler sur des craquelins ou des morceaux de pain.

  Consultez les recettes:

  Trempette crémeuse artichauts-épinards végane

  Tartinade de tofu et d’artichauts

• Œufs farcis

  Faciles et rapides à faire, les œufs mimosa apportent une touche à la fois chic et gourmande à l’apéro. La garniture crémeuse, préparée avec les jaunes d’œufs, comprend de la mayonnaise et du saumon fumé.

  Consultez la recette:

  Œufs mimosa au saumon fumé

• Classiques végétalisés

  On revisite les plats traditionnels du temps des Fêtes en version végétalienne, grâce à deux recettes réconfortantes, incluant un ragoût préparé avec des boulettes à base d’orge, d’avoine et de champignons et une tourtière alliant une garniture de lentilles et de millet agrémentée de champignons, d’oignons et d’épices.

  Consultez les recettes:

  Ragoût de boulettes végétalien

  Tourtière végétalienne de lentilles et de millet

• Légumineuses à l’honneur

  Ces deux recettes célèbrent les légumineuses sous toutes leurs formes! Les lentilles apportent une généreuse dose de protéines végétales et une texture tendre à cette salade de quinoa, tandis que les pois chiches, dorés et bien épicés, se mêlent aux légumes racines fondants et légèrement sucrés.

  Consultez les recettes:

  Salade fraîcheur au quinoa et aux lentilles

  Pois chiches épicés et légumes racines cuits au four

• Dessert

  Ce gâteau est une belle option pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Sa base d’amandes, de crème sure et d’oranges pochées lui confère une texture légère et fondante, tandis que les framboises ajoutent une touche acidulée.

  Consultez la recette:

  Gâteau à l’orange et aux framboises sans gluten

Les Espaces santé Rachelle Béry font la part belle aux produits mis en marché par des entreprises québécoises qui ont des valeurs à la bonne place. Hydratants pour le visage, shampoing, baume à lèvres: on vous propose 12 produits naturels issus de marques locales qui retiennent l’attention.

1. Attitude

Crème pour le visage phyto-glow – 8,5 g

Attitude, une marque québécoise qui a vu le jour en 2006, a pour objectif de créer des produits meilleurs pour la santé et la planète. Sa gamme impressionnante de soins pour la peau comprend un sérum pour le visage qui mise sur les vertus de la vitamine C et de la provitamine B5 pour unifier le teint et lui donner de l’éclat.

2. Bleu Lavande

Démêlant à cheveux – 120 ml

C’est à Magog, dans les Cantons-de-l’Est, que Bleu Lavande a vu le jour. Le site profite d’un microclimat favorable à la culture de la lavande, à partir de laquelle l’entreprise extrait une huile essentielle de lavande certifiée. Parmi sa gamme de produits conçus avec des ingrédients naturels et de qualité, le démêlant à cheveux lustre la chevelure et lui apporte une texture soyeuse.

3. ChanV

Exfoliant pour le visage et le corps

Cette entreprise québécoise rachetée par une équipe de passionnés 10 ans après sa création propose des produits formulés à partir du chanvre, qu’elle cultive et transforme en huile selon un procédé d’extraction à froid. Leur crème de jour pour le visage hydrate et revitalise tous les types de peau.

4. Divine Essence

Eau florale au bleuet biologique

Divine essence se présente comme une entreprise «enracinée dans le patrimoine québécois» qui incarne l’esprit local. Sa gamme de produits aromatiques biologiques, inclut des eaux florales, dont une à la fragrance de bleuet. On vaporise ce tonique sur un tampon qu’on applique sous les yeux pour soulager les yeux gonflés et réduire les cernes.

5. Emu Dundee

Baume à lèvres à l’huile d’émeu

Des passions communes pour l’élevage et les produits naturels ont permis à cette marque québécoise de voir le jour. Ainsi, tous les soins de la peau offerts par l’entreprise sont à base d’huile d’émeu et fabriqués au Québec. Leur baume à lèvres, formulé pour hydrater et adoucir la peau des lèvres, fait le bonheur des gens d’ici depuis plus de 25 ans.

6. Kariderm

Crème hydratante au beurre de karité – 60 ml

Les produits Kariderm sont conçus, fabriqués et distribués par Flash Beauté, une entreprise basée à Montréal. Les soins corporels de la marque sont formulés avec du beurre de karité, certifié bio et équitable. Leur crème hydratante, élaborée à partir d’ingrédients actifs naturels, hydrate efficacement et laisse la peau soyeuse.

7. Laboratoires Druide

Déodorant Zeste de citron – 65 ml

C’est au Québec que cette entreprise pionnière, qui s’impose aujourd’hui comme le plus grand fabricant nord-américain de produits de soins corporels naturels, a commencé son parcours. Les produits de la marque, certifiés ECOCERT, incluent des déodorants bio aux propriétés antibactériennes, dont un au parfum revigorant d’agrume.

8. Le Barbu des bois

Huile à barbe – 15 ml

Spécialiste des huiles à barbe, le Barbu des bois est une entreprise québécoise qui a vu le jour en 2017. Elle conçoit ses huiles à la main à partir d’un mélange d’huiles essentielles aux propriétés adoucissantes. Parmi les fragrances, celle au sapin fumé, qui évoque l’odeur d’un feu de camp en forêt, fait partie des choix populaires.

9. Nordora

Sérum anti-âge – 30 ml

Cette marque québécoise a développé une ligne de soins pour le visage élaborés avec les «molécules» bioactives de la forêt boréale. Ce sont ces ingrédients régénérants qu’on trouve dans le sérum anti-âge, un soin formulé à base d’acide hyaluronique et de vitamine C pour prévenir les signes du vieillissement.

10. Oneka

Gel douche – 1 L

Les produits offerts par cette entreprise établie dans les Cantons-de-l’Est sont élaborés à partir de plantes aux propriétés uniques et issues de l’agriculture responsable. La gamme compte un gel douche au parfum de cèdre et sauge au pH équilibré, dont les arômes énergisants agrémentent le temps passé sous la douche.

11. The Future is Bamboo

Trousse de démaquillage pour le visage

Cette entreprise québécoise mise sur le bambou comme solution de remplacement au plastique. Elle s’est fait connaître en lançant, en 2017, une collection de brosses à dents en bambou. Le contenant, lui aussi en bambou, de cette «trousse» de démaquillage sert à ranger des tampons réutilisables, faits de fibres de charbon de bambou.

12. The Unscented Company

Shampoing en barre – 65 g

L’entreprise québécoise Baléco a lancé la marque The Unscented Company en 2016. La gamme comprend plusieurs soins pour le corps formulés sans fragrance, dont une barre de shampoing à base de plantes et de minéraux qu’on utilise sans eau pour faire briller les cheveux.

Le nettoyage du garde-manger figure sur la liste des travaux ménagers du printemps. Au-delà de l’entretien des surfaces, la tâche consiste à trier les denrées et à réorganiser le contenu pour gagner en efficacité. Voyez nos astuces et conseils, et découvrez les avantages de passer à l’action.

Le tri en 3 étapes

1. Vider

On enlève tout ce qui se trouve sur les tablettes et on vérifie les dates de péremption des produits. On écarte les produits moisis ou rances, et pour tout ce qui n’est plus bon, on privilégie le compostage. On met de côté les denrées non périmées qu’on ne prévoit pas manger dans les prochains mois afin de les offrir à une personne de son entourage. On peut aussi s’informer auprès des organismes locaux qui récupèrent les dons alimentaires.

2. Nettoyer

On commence par dépoussiérer chaque tablette avant de passer l’aspirateur. Un linge humide et un savon doux suffisent habituellement au nettoyage. Une solution vinaigrée, composée d’une part égale d’eau et de vinaigre, s’avère efficace pour éliminer les taches plus tenaces.

3. Réorganiser

On se donne pour objectif d’en finir avec le fouillis qui règne sur les tablettes. Lorsque le rangement est optimisé, on passe moins de temps à chercher les ingrédients d’une recette et on évite l’achat inutile de doublons.

Les bases de l’organisation

• Classement par catégorie

  On range ensemble les aliments semblables, comme les farines et les céréales; le riz et les pâtes; les huiles et les condiments; les barres tendres et autres grignotines pour les collations, etc.

• Règle du «premier entré, premier sorti»

  Cette méthode est efficace pour mieux gérer les aliments stockés et éviter le gaspillage. Elle consiste en une rotation des produits, c’est-à-dire qu’il s’agit de placer les plus anciens devant ceux nouvellement achetés pour qu’ils soient consommés en priorité.

• Aliments à conservation limitée

  On place en évidence les aliments dont la durée de conservation est plus courte, comme les noix et les graines (tournesol, sésame) ou les fruits secs. Lorsque ceux-ci sont visibles et à portée de main, on évite qu’ils dépassent leur date de péremption ou perdent en qualité avant d’être consommés.

• Choix des contenants

  Les bocaux en verre sont très pratiques, mais ils sont aussi fragiles et encombrants. Les systèmes de contenants en plastique transparent, empilables et compacts offrent un gain d’espace appréciable et permettent d’optimiser le rangement. L’un et l’autre sont de bons choix; l’important est que le récipient soit hermétique, pour une conservation durable des aliments.

• Produits sensibles

  L’oxygène dans l’air, l’humidité et la lumière sont des facteurs qui altèrent la qualité des aliments. Des biscuits ramollis à la cassonade prise en pain, en passant par les amandes rancies et le pain moisi: les exemples de gaspillage sont nombreux. D’où l’importance d’utiliser des contenants étanches ou opaques, des verres colorés, des disques en terre cuite (pour la cassonade), et de ranger le tout à l’abri de la lumière.

Pendant la semaine de relâche, on fait bouger les enfants dehors pour les énergiser jusqu’à la fin de l’année scolaire (et nous aussi!). Pour faire changement de la glissade au parc, on vous propose des activités originales qui plairont aux petits comme aux grands.

1. Patiner en sentiers

Pour changer d’air et patiner en admirant un décor pittoresque, on délaisse un peu la patinoire du quartier pour un sentier de patinage qui nous permet d’avancer sur plusieurs mètres, voire quelques kilomètres. À Montréal, le sentier du Parc Jean-Drapeau offre 457 mètres de sentiers avec une vue époustouflante sur le centre-ville de la métropole. Pour une séance de patinage plus bucolique, on se rend dans des sentiers en forêt, tels que le Domaine enchanteur (15 km) à Notre-Dame-du-Mont-Carmel ou au Lac-des-Loups (6 km). Ce type de sentier existe à de nombreux endroits au Québec.

2. Emprunter de l’équipement de plein air

Envie d’initier les enfants à la raquette ou au ski de fond sans payer le gros prix? Plusieurs parcs municipaux à travers le Québec offrent la location d’équipement de plein air gratuitement la fin de semaine et pendant la semaine de relâche. Vérifiez les services offerts par le service des loisirs de votre ville. Dans le réseau des parcs nationaux (SÉPAQ), certains parcs offrent aussi des remorques de ski de fond pour les enfants ou le prêt de traîneaux.

3. S’initier au fatbike

Pour les plus vieux et les ados qui n’ont pas froid aux yeux, le fatbike est une activité plus sportive. Si votre famille est adepte de vélo de montagne, elle adorera cette activité hivernale où l’on parcourt des sentiers balisés sur un vélo à pneus surdimensionnés sur la neige. Plusieurs centres de location de vélo proposent aussi des fatbikes, comme VoilOka dans le parc national d’Oka, Écho Aloha SUP à Morin-Heights ou Empire 47 à Lac-Delage.

4. Essayer la trottinette des neiges

La trottinette des neiges consiste en deux skis reliés par un support auquel on peut se tenir. On pose l’un de nos pieds sur un ski et on se pousse avec l’autre pied. On peut attacher un chien à l’attelage avec un harnais spécial pour se faire tirer ou installer une personne à l’avant de la luge sur un petit siège, selon le modèle. On peut en faire la location au Parc de la Gorge de Coaticook, à la Base de plein air de Sainte-Foy ou encore dans certains parcs nationaux et régionaux.

5. S’élancer dans les arbres

Même en hiver, il est possible de s’amuser dans des parcours aériens à travers ponts suspendus et tyroliennes, avec un magnifique panorama sur la forêt enneigée. Les centres Arbraska de Rawdon et de Mont Saint-Grégoire offrent l’expérience.

Pour profiter des joies de l’hiver sans désagréments, demandez conseil chez Rachelle Béry pour protéger du froid votre peau et celle des enfants.

Se promener dans son quartier, partager des moments avec ceux qu’on aime, manger lentement: ce sont là quelques astuces bien-être à mettre en pratique pour s’offrir du temps à soi et être en meilleure santé pendant l’année. Découvrez tous les bienfaits apportés par les résolutions qui suivent.

1. S’accorder du temps

On parle souvent de l’importance de prendre soin de soi au quotidien, mais on en fait rarement notre priorité. Le faire présente plusieurs avantages, comme réduire le stress et améliorer la concentration et les relations interpersonnelles. On peut consacrer ce moment, d’une durée de 20 à 30 minutes idéalement, à lire, à méditer, à faire des étirements, à marcher, etc.

2. Cultiver ses relations

Cette année, on multiplie les occasions de rencontres sachant qu’une vie sociale active est une des clés pour être en bonne santé. Les personnes épanouies socialement sont moins enclines à la dépression, car elles peuvent compter sur leur réseau pour trouver du soutien dans les moments plus difficiles.

3. Cuisiner plus souvent

Lorsqu’on cuisine à la maison, on a un meilleur contrôle sur la qualité des ingrédients qu’on utilise et sur la taille des portions que l’on sert à table. On consomme ainsi plus d’aliments frais et moins d’aliments transformés. Pour toutes ces raisons, on se promet, dès janvier, d’essayer de nouvelles recettes, de goûter à de nouvelles saveurs et ainsi d’apporter de la variété à notre menu.

4. Prendre le temps de manger

On a tendance à partir de la maison sans déjeuner le matin, à manger devant son écran et à souper en regardant la télé? Quand on prend le temps de s’asseoir à table sans distraction et de manger plus lentement, on favorise la pleine conscience, ce qui signifie être plus attentif à ce que l’on ingère, aux textures, aux saveurs, etc. De plus, le fait de partager un repas en famille ou avec des collègues contribue à renforcer et à créer des liens.

5. S’hydrater suffisamment

On recommande aux personnes adultes de boire environ 2 litres de liquide par jour et de privilégier l’eau. L’eau naturelle gazéifiée, les thés et les tisanes* sont aussi des choix sains à considérer. Consommer des aliments riches en eau (des légumes et des fruits), s’hydrater après une séance d’exercice et quand il fait chaud fait aussi partie des bonnes pratiques.

*Source: Promotion de la santé – Gardez votre santé à flot en vous hydratant bien. Gouvernement du Canada.

6. Apprendre à mieux gérer son stress

L’impact négatif du stress sur notre bien-être et notre santé mentale est indéniable. Trouble du sommeil, perte d’appétit, anxiété, affaiblissement du système immunitaire, etc. Il est crucial de prendre les moyens qu’il faut pour mieux le gérer. La méditation, la respiration profonde et le yoga font partie des techniques à pratiquer au quotidien pour nous aider à mieux combattre le stress.

7. S’activer plus souvent

On recommande d’être actif au moins 2h30 par semaine pour en retirer des bienfaits sur le plan de la santé*. Et la bonne nouvelle est qu’il est possible de garder la forme sans avoir à fréquenter un centre sportif de manière assidue. L’idéal est de pratiquer une activité qu’on aime et d’établir une routine. On peut commencer par une marche quotidienne dans son quartier, ce qui est une bonne façon de s’aérer l’esprit et de réduire son temps d’écran.

*Source: Conseils pour être actif – Conseils sur l’activité physique pour les adultes (18-64 ans). Agence de la santé publique du Canada

8. Trouver un sommeil réparateur

Pour profiter d’un sommeil réparateur, il faut qu’il soit d’une durée suffisante et de qualité. Chez une personne adulte, la norme est de 7 à 9 heures de sommeil par nuit. Pour se réveiller énergisé avec l’impression d’avoir bien dormi, on recommande notamment d’établir une routine au coucher, de fermer les écrans au moins une heure avant d’aller au lit et d’éviter de manger durant la soirée.

9. Miser sur les produits de santé naturels

Les produits de santé naturels comme les probiotiques, les vitamines et minéraux, ou encore les remèdes homéopathiques aident à soutenir notre système immunitaire et à nous maintenir en bonne santé. Un ou une naturopathe peut nous aider à choisir le produit qui nous convient le mieux, en magasin.

Un système immunitaire fort, des lavages de mains plus fréquents, une manipulation soignée des aliments: ce sont là quelques-unes des clés pour passer un temps des Fêtes en santé et à l’abri des infections courantes à cette période de l’année.

1. Renforcer son système immunitaire

Les occasions de rencontre étant nombreuses durant les Fêtes, renforcer son système immunitaire est la meilleure façon d’aider notre corps à mieux se défendre contre les infections. Cela commence par l’adoption de saines habitudes de vie, comme privilégier une alimentation équilibrée (incluant la prise de suppléments naturels), faire de l’exercice régulièrement et maintenir une bonne hygiène de sommeil.

Quelques aliments riches en vitamines et antioxydants à prioriser:

• les agrumes;
• l’ail;
• les légumes verts;
• les noix et graines;
• le gingembre;
• les aliments lactofermentés (yogourt, kéfir);
• les poissons gras;
• la tomate.

2. Se laver les mains

Nos mains, qui sont en contact avec de multiples surfaces, agissent comme vecteur de transmission microbienne. Bien les laver fait donc partie des gestes de base pour éviter la contamination. On réduit le risque de propagation des virus et des bactéries en se frottant les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes* avant de les rincer à l’eau chaude. On peut aussi utiliser un gel antiseptique. Et dans tous les cas, on évite de se toucher le visage.

*Source: Santé Canada.

À la maison, il est nécessaire de désinfecter plus fréquemment:

• les poignées de porte et d’armoire;
• les interrupteurs;
• les télécommandes et manettes.

3. Aérer pour limiter la transmission des bactéries et virus

Une bonne circulation de l’air s’avère efficace pour réduire les agents pathogènes en suspension. En hiver, on n’hésite pas à ouvrir les fenêtres, ne serait-ce que cinq minutes, pour favoriser le renouvellement de l’air partout dans la maison.

4. Éviter la contamination croisée

En cuisine, le transfert de micro-organismes d’un aliment à un autre ou d’une surface à une autre peut mener à des intoxications alimentaires. On s’assure de séparer les aliments frais ou crus de ceux qui sont cuits ou prêts à manger. On recommande d’utiliser une planche à découper pour la viande et une autre pour les légumes, autrement il faut laver soigneusement celle qu’on a lorsqu’on coupe un autre aliment. On fait de même pour les couteaux et les ustensiles qui sont en contact avec les aliments.

5. Respecter les températures de cuisson

En matière de salubrité, la cuisson adéquate des aliments s’inscrit parmi les bonnes pratiques. À cette étape, le thermomètre est des plus utiles pour vérifier avec précision la température interne des viandes et des volailles qui seront servies. Par exemple, la température interne à atteindre pour une dinde entière est de 82°C (180°F) et celle de la viande hachée (pour les boulettes et tourtières) est de 71°C (160°F).

6. Limiter le temps d’exposition des aliments

Lors d’un buffet, on évite de laisser la nourriture reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures* au risque de voir les bactéries proliférer. On s’empresse de réfrigérer ou de congeler les restes dans des contenants hermétiques qu’on range à la vue. En cas de doute sur la salubrité d’un aliment, on le met au compost.

*Source: Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires, Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

À nous l’organisation d’un apéro convivial et sans stress pour rassembler les gens qu’on aime. Voici 10 suggestions de produits prêts à manger ou à cuire, offerts chez Rachelle Béry, faits d’ingrédients de qualité. Ils vous permettront de remplir la table de bouchées savoureuses et variées, sans avoir à cuisiner pendant des heures.

Trouvez tous les produits suggérés ci-dessous dans le Carnet des Fêtes 2024 de Rachelle.

1. Le gravlax de saumon surgelé | RICARDO

On adore servir le gravlax à l’apéro, mais il faut s’y prendre à l’avance pour le préparer. Savoir qu’on peut compter sur des options prêtes à manger qui nous permettent de gagner du temps nous rassure. Une fois le gravlax de la marque RICARDO décongelé, on peut l’assembler en bouchées (dans des coupelles, par exemple) ou l’accompagner de craquelins et d’une sauce à l’aneth.

2. Taquitos | État Végétal

La cuisine mexicaine s’invite à table avec ces taquitos végétariens prêts à cuire. Ces tortillas roulées de l’entreprise État Végétal sont farcies de protéines végétales braisées, de légumes frais et d’épices, puis frites. On se facilite la tâche en cuisine en les servant en bouchées apéritives où elles feront sensation avec une sauce d’accompagnement, comme de la salsa.

3. Samosas aux légumes | Compliments

Le format des samosas en fait une bouchée parfaite pour l’apéro. Ces beignets de la marque Compliments sont farcis d’un mélange de légumes. Vendus en version surgelée, ils sont prêts à servir en 6 minutes seulement. Ils sont entièrement cuits; il n’y a qu’à les réchauffer au micro-ondes et le tour est joué.

4. Nog Festif | Silk

Le lait de poule, avec ou sans alcool, fait partie de nos festivités de fin d’année. Contrairement à la recette traditionnelle, cette boisson à base de plantes de la marque Silk ne contient pas d’œuf. Une option qu’on sert telle quelle ou qu’on prépare en cocktail, et qui fera plaisir aux personnes végétaliennes.

5. Tofu en cubes mariné façon Shish Taouk | Epic Tofu

Les cubes de tofu surgelés d’Epic Tofu sont marinés dans un mélange crémeux de jus de citron, d’ail et d’origan. On opte pour la rapidité en les dorant simplement dans l’huile avant de les piquer d’un cure-dent.

6. Craquelins biologiques | Mary’s

À la base de nombreux amuse-bouches, il y a les craquelins. Cette version végétalienne et certifiée bio de la marque Mary’s est faite de riz brun, de quinoa, de graines de lin et de graines de sésame biologiques. On assemble les craquelins avec des garnitures ou on les sert tels quels comme accompagnement d’une trempette crémeuse artichauts-épinards végane.

7. Olives biologiques | Sardo

Les olives offertes sur un plateau avec d’autres condiments font partie des classiques que les habitués de l’apéritif s’attendent à retrouver. En plus d’être dénoyautées, les olives de la marque Sardo sont biologiques et ont de bonnes chances de disparaître rapidement!

8. Salsa | Compliments biologique

La salsa est toujours pratique pour les rassemblements improvisés ou pour avoir une option de plus à offrir à nos invités. On se procure ce produit de la marque Compliments, fait d’ingrédients biologiques.

9. Croustilles de tortilla biologiques | Que Pasa

L’accompagnement par excellence de la salsa? Les croustilles de tortilla. Celles, biologiques, de la marque Que Pasa sont composées d’ingrédients simples et très peu transformés. Ni trop épaisses ni trop minces, elles sont croquantes à souhait et n’attendent que la trempette!

10. Pâte feuilletée végétale | Carrément tarte

On apprécie la polyvalence de la pâte feuilletée, qui peut servir d’ingrédient de base à toute une variété d’amuse-bouches. Avec la pâte végétale de la marque Carrément tarte, on peut par exemple cuisiner des friands à la saucisse, des miniquiches ou des feuilletés aux légumes ou au fromage, etc. De quoi satisfaire tous les goûts.

Il vous reste un peu de temps pour cuisiner? Voici quelques recettes à essayer:

• Tofu laqué à l’érable et au sésame
• Piments jalapenos farcis
• Rillettes de saumon à l’estragon

Qui n’a pas déjà entendu cette phrase (presque!) célèbre? Comme nutritionnistes-diététistes, on le répète souvent, mais on se permet d’apporter quelques nuances à cette phrase populaire. Voici tout ce qu’on devrait savoir sur ce fameux repas.

Mots de Science & Fourchette

L’importance du déjeuner

Le mot déjeuner veut dire briser le jeûne. En termes scientifiques, c’est un moment de la journée qui permet de rétablir la glycémie (les niveaux de sucre dans le sang) après toutes ces heures de sommeil sans avoir mangé. Selon plusieurs études, ce repas aurait également un effet bénéfique sur les performances cognitives, surtout au niveau de la mémoire et de l’attention. Un déjeuner contenant suffisamment de protéines aura aussi pour effet une production de dopamine, une hormone qui joue sur les neurotransmetteurs, qui stimulent l’état d’alerte et la vivacité.

Le déjeuner est donc important… comme tous les autres repas!

Mais je n’ai pas faim!

Attention! Personne n’est obligé de manger dès le saut du lit. Ce n’est ni une loi ni une règle écrite! Le déjeuner devrait être mangé au moment où la faim se fait ressentir. Ça peut donc être plus tard au cours de l’avant-midi.

Si la faim ne se fait jamais ressentir le matin, ça peut être à cause d’une collation tardive qui aurait été consommée la veille en soirée. Et on se permet de souligner que manger santé le soir ne devrait jamais être considéré comme une mauvaise habitude ou être interdit, surtout si on mange parce que notre corps nous fait signe qu’il a faim. On n’a qu’à déjeuner un peu plus tard en matinée. C’est tout!

Comment se rendre compte de la faim ou de la satiété

Ce n’est pas toujours facile d’être capable de réagir aux sensations de faim et de rassasiement. Surtout si on a tendance à s’en éloigner ou même à les ignorer pour différentes raisons. Ces signaux sont toutefois des guides incroyables qui nous permettent de décider du moment de manger et de déterminer la quantité de nourriture qu’on ingérera. Il faut également se rappeler que nous sommes les experts et expertes de notre corps.

La faim est la sensation physiologique que le corps ressent lorsqu’il y a un besoin énergétique et nutritionnel à combler. La satiété (ou le rassasiement), elle, est l’état de plénitude que le corps ressent après avoir mangé. Ce sont deux définitions (et sensations) importantes à retenir et voici comment les ressentir.

La faim se manifeste quand :

• On a une baisse d’énergie;
• On a de la difficulté à se concentrer;
• On ressent des gargouillis;
• On ressent une sensation de vide dans l’estomac;
• On a mal au cœur ou mal à la tête;
• On devient irritable.

Le rassasiement se manifeste quand :

• On a un regain d’énergie;
• Il y a disparition de la sensation de vide dans l’estomac;
• On se sent bien et rassasié, sans se sentir le ventre trop plein.

Comment bonifier son déjeuner

Bien entendu, à peu près tout le monde souhaite que son premier repas de la journée soit équilibré et santé. On peut choisir une variété d’aliments sains qui nous plaisent, qu’ils soient frais, surgelés, en conserve ou séchés. Voici quelques conseils de base.

• On compose la moitié de notre déjeuner de légumes et de fruits, idéalement locaux et de saison.
• On prépare notre gruau avec du lait ou une boisson végétale enrichie. On ajoute aussi des graines (lin, chia, chanvre, citrouille, tournesol) et des noix (amandes, cajous, pacanes, Grenoble).
• On pense à accompagner nos rôties de blé entier de fromage (cottage, cheddar, ricotta, etc.) ou de fromage végane et on les tartine avec du beurre de noix (arachides, amandes, soya, etc.).
• On ajoute une source de protéines à notre smoothie (lait, yogourt, yogourt grec, poudre de lait écrémé, boisson de soya enrichie, tofu mou, noix et graines).
• On accompagne notre déjeuner d’œufs (brouillés, à la coque, omelette, etc.) ou d’une préparation à base de plante qui imite les oeufs.

Maintenant, il ne reste qu’à partir la journée du bon pied!

À Pâques, on rassemble famille et amis autour de notre table, qui se fait ici invitante pour tous les régimes. Oust les grosses pièces de viande pour tous! Cette année, on propose un menu qui s’équilibre entre les viandes juteuses, les poissons tout légers et les protéines végétales revêtues de leurs plus beaux atours. Sans oublier les plaisirs chocolatés, que petits et grands attendront impatiemment. Plusieurs Miam! ponctueront sans doute les conversations sympathiques!

Trinquons au printemps!

Après les tempêtes, les froids polaires et les journées écourtées de l’hiver, a-t-on vraiment besoin d’une autre raison que l’arrivée des journées clémentes du printemps pour lever notre verre? Pour faire honneur à notre emblème national, on sert à nos invités un verre de bulles « arrangées » façon érable. Dans un secoueur (shaker) rempli de glace, on verse 1 oz de gin, du jus de pamplemousse et du sirop d’érable, qu’on mélange vigoureusement et qu’on verse dans une flûte remplie à moitié de bulles de notre choix. On décore avec un twist de citron. Nos bras ne chômeront pas : il se pourrait fort bien qu’on nous en redemande!

Pour ceux qui préfèrent un mocktail, la limonade coco-lavande combine des saveurs qu’on explore moins souvent, comme celle de la fleur de lavande, dont la teinte violacée convient parfaitement à la thématique de Pâques.

Une entrée fracassante

Si on souhaite émoustiller les papilles de nos convives avec une entrée, aussi bien le faire en grand! Pour accompagner nos bulles à l’érable, rien de tel que du tofu laqué à l’érable et au sésame. Légèrement relevés avec le sambal oelek et le gingembre, ces petits cubes bien dorés s’envoleront vite (on vous conseille donc de parler un peu moins à ce moment et d’en profiter pendant qu’il en reste).

Sinon, une trempette crémeuse artichauts-épinards végane fera certainement jaser alors qu’elle se déguste encore chaude à la sortie du four sur des croûtons. On est à des lieues de celles du commerce.

Et si on souhaite épater la galerie, on prépare des baluchons de crevettes et brie, si mignons décorés de ciboulette. Avec ces baluchons, on se prépare à partir pour un voyage gustatif enlevant.

Le principal, c’est le plaisir

Pour le plat principal, on peut bien sûr servir notre porc du Québec adoré… mais autrement que sous forme de jambon à l’ananas. Pourquoi ne pas préparer une salade de pâtes avec bacon biologique enrobée à l’aïoli maison, où la laitue romaine, les tomates cerises et basilic apportent une jolie touche de fraîcheur?

Si les enfants se sont amusés à peindre des œufs de Pâques, on récupère blancs et jaunes pour en faire une quiche lorraine, où bien sûr le jambon (ou le bacon) tient la vedette aux côtés du gruyère et ses arômes juste assez affirmés.

Pour une table où tous s’accordent sur les plaisirs occasionnels d’une bonne pièce de viande rouge, on se laisse tenter par le bifteck français et sa sauce au chocolat noir (on ne pourrait cadrer plus avec Pâques!). À la fois audacieux et classique, grâce au thym, vin rouge et vinaigre balsamique, qui nous ramènent en terrains connus. Pour un bœuf d’ici de qualité supérieure, biologique et nourri à l’herbe, on se tourne vers les produits de 8Acres.

Envie du petit côté sucré de l’érable, mais tout en légèreté? On plonge dans l’univers marin et ses poissons à chair tendre et nourrissante, notamment sous forme de salade-repas au tilapia grillé, quinoa et noix de macadam et sa vinaigrette au sirop d’érable. Quant au saumon, il se savoure aussi bien laqué à l’érable avec moutarde de Dijon et sauce soya que dans une version plus riche et décadente, nappé de béchamel au fromage fondu.

On peut aussi servir fièrement des tourtières véganes (pourquoi ne se les réserver qu’aux Fêtes?), où le millet rappelle avec conviction la texture de la viande hachée, alors que les champignons, oignons, chou frisé, herbes et épices s’offrent en spectacle pour combler le palais.

Une faim sans fin

Pour clore le festin, on propose des desserts qui se dévorent sans faim, par unique gourmandise. En effet, même les plus repus ne pourront résister à ces finales sucrées, à commencer par cette tarte aux pistaches et à l’avocat mariant chocolat et sirop d’érable.

Envie d’ébahir? Ce moelleux au chocolat garni d’une poire pochée au miel récoltera les éloges (entièrement méritées). Pour une version plus rapide à préparer, on opte pour ces soufflés au chocolat et à la poire, qui feront tout autant saliver.

Délice express par excellence, la mousse au chocolat ne manque jamais de réjouir tout un chacun. Elle se prépare à l’aide d’un minimum d’ingrédients et de temps, tout en offrant un maximum de saveurs et d’onctuosité. Pour souligner Pâques, on décore chaque portion individuelle de petits œufs recouverts de sucre craquant, d’un morceau d’œuf en chocolat au centre fondant ou de petits chocolats pralinés en formes d’œufs, de lapins ou de poules.

À ceux et celles qui sont moins friands de chocolat on sert du pouding chômeur en version végane. Sirop d’érable, cassonade et lait de coco confectionnent ici la sauce dont on recouvre généreusement le gâteau blanc moelleux. Nous voilà transportés à la cabane à sucre en l’espace d’une bouchée!

Vous voulez le meilleur pour vos bouts de chou? Vous souhaitez éviter que la saison des virus ne fasse qu’une bouchée de votre famille? Voici une petite liste à suivre pour aider vos tout-petits à rester en bonne santé!

1- Prendre l’air tous les jours

Même si votre enfant ne sait pas encore marcher, l’air frais ne peut que lui faire le plus grand bien! Munissez-vous d’une luge et allez lui faire observer les flocons magiques doucement déposés sur les branches du parc en face de chez vous. S’il sait marcher, proposez-lui de faire un bonhomme de neige : il sera assurément partant! Si vous avez un chien, n’hésitez pas à transformer vos marches quotidiennes en marches familiales. Une simple demi-heure suffit!

2- Donner des fruits et légumes quotidiennement

Plus l’alimentation est fraîche, locale, colorée et diversifiée, plus elle regorge de nutriments, de vitamines et d’antioxydants. Encore mieux si les fruits et légumes sont bio! Chez Rachelle Béry, vous trouverez une multitude de fruits et légumes biologiques, locaux et/ou certifiés Ecocert. À offrir en purée ou en morceaux dès 6 mois! Pour les débuts de l’alimentation solide diversifiée, les fruits et légumes les plus faciles à prendre pour bébé sont la carotte ainsi que le brocoli vapeur, la patate douce, le concombre, la banane, le cantaloup, le melon d’eau et le kiwi.

3- Laver ses mains fréquemment

Ça doit vraiment devenir un mantra pour toute la famille : dès que vous rentrez de l’extérieur, lavez-vous les mains au moins 30 secondes. Quand vous êtes chez quelqu’un ou que vous recevez de la visite, retournez au lavabo régulièrement : mieux vaut prévenir! Profitez des savons à main maison en vrac en vente chez Rachelle Béry ou des gels antiseptiques Bleu Lavande pour les sorties!

4- Changer de position

Si vous avez un bébé, tentez de le mettre sur le ventre le plus souvent possible pour renforcer son cou et son dos. Munissez-vous de jeux interactifs au sol et mettez-vous à son niveau! Si votre enfant est plus vieux, veillez à ce qu’il ne soit pas constamment assis. Faites-le aussi jouer sur le ventre, sur le dos, amusez-vous à rouler avec lui ou faites de courtes marches s’il a déjà fait ses premiers pas. Il est aussi très important de ne pas garder un jeune bébé attaché dans sa coquille plus d’une heure!

5- Diffuser des huiles essentielles de conifères dans la maison

Chez Rachelle Béry, vous pourrez mettre la main sur une multitude de diffuseurs d’huiles essentielles québécois et sécuritaires pour votre famille, comme ceux de Divine Essence. Il suffit de diffuser chaque jour de l’hiver quelques gouttes d’huile essentielle d’un conifère local (comme le sapin baumier, le pin gris ou le cèdre) dans de l’eau afin de décongestionner toute la maisonnée. Ces huiles sont sécuritaires en diffusion pour bébés en enfants de tous âges, à condition de respecter ces règles : utilisez au maximum 2 gouttes d’huile essentielle trois fois par jour et n’appliquez jamais cette dernière directement sur la peau. C’est important de diluer les huiles essentielles dans un corps gras avant l’application. En cas de doute, mieux vaut se renseigner auprès de son médecin ou de son naturopathe.

La saint-valentin, bien qu’elle ne fasse pas l’unanimité par son caractère commercial, demeure malgré tout une fête largement soulignée par nombre d’amoureux. Et il n’y a rien de mal là-dedans! Mais cette année, changeaons un peu les choses et célébrons plutôt… entre amis! Voici comment planifier votre 14 février avec ces personnes qui partagent votre vie depuis si longtemps.

Un menu aussi sympa que vos invités

Ne recevez pas pour impressionner la galerie : tenez-vous-en à la simplicité. Car après tout, vous voulez être dans le feu de l’action et non courir sans cesse aux fourneaux pendant que les autres profitent du moment. Laissez donc tomber les menus à plusieurs services, ceux à la liste d’ingrédients infinie et les plats aux méthodes de cuisson complexes.

1. Un comptoir à poutine qui ouvre l’appétit

Oui, oui, vous avez bien lu! En effet, qu’y a-t-il de plus convivial et rassembleur qu’une bonne poutine? Ce qui est merveilleux avec cette option, c’est que vous pouvez préparer la base, soit les frites et la sauce, puis offrir un choix de garnitures à vos invités. Pour une version allégée, préparez vos frites dans une friteuse à air avec seulement un peu d’huile. Les pommes de terre rouges et jaunes sont idéales pour de belles frites dorées (mais vous pouvez aussi essayer la patate douce pour surprendre les papilles).

Pour ce qui est de la sauce, vous pouvez évidemment vous tourner vers celles du commerce, mais préparer la vôtre maison prendra quelques minutes et fera toute la différence. Beurre, farine, ail, bouillon et fécule de maïs délayée dans un peu d’eau suffiront pour napper de saveur votre poutine.

Côté fromage, la fraîcheur de celui en grains demeure imbattable. Sinon, le fauxmage, ou fromage végétalien, peut être utilisé pour ceux et celles qui ne consomment pas de produits laitiers ou animaux.

Pour les à-côtés :

• oignons caramélisés ou oignons verts coupés en rondelles;
• petits pois verts ou pois mange-tout cuits à la vapeur;
• cornichons;
• viande au choix (poulet, porc, canard ou bœuf effiloché);
• tofu effiloché (tofu ferme râpé et sauté avec oignon et champignons).

2. Des fondues qui font fondre les cœurs

La fondue chinoise fait toujours l’unanimité : parce qu’elle est délicieuse, parce qu’on y plonge ce qu’on préfère… et parce qu’elle n’exige pratiquement aucune cuisson au préalable (sauf peut-être pour les pommes de terre rôties et les choux-fleurs et brocolis blanchis). Bref, vous avez l’entière liberté de choisir ce que vous voulez proposer à vos invités : bœuf, poulet, poisson, crevettes, tofu, etc.

Ne restera qu’à préparer quelques sauces. Pensez à celle au cari (mayonnaise, yogourt nature, poudre de cari et curcuma), qui est excellente avec à peu près n’importe quoi. Autre sauce passe-partout, la rosée est faite avec de l’oignon haché finement, de l’huile d’olive, de la mayonnaise, de la pâte de tomates, du vinaigre de vin blanc et du sucre.

Si vous êtes tous fans de fromage, la fondue au fromage peut aussi être une idée toute simple qui se prépare rapidement. Ici aussi, libre à vous de proposer les accompagnements souhaités : pain baguette frais, pomme verte, raisins, cubes de jambon ou de saucisson, tomates cerises ou brocolis blanchis.

Vous voulez y aller à fond dans la fondue? Proposez, pour terminer le repas, une fondue au chocolat. De la crème 35 % et le chocolat de votre choix (noir ou au lait) : c’est tout ce dont vous avez besoin, avec des fruits frais à y tremper.

Maintenant, faites place aux anecdotes savoureuses!

3. Des soupes-repas qui nous réchauffent

Parlez-nous d’un repas qui se prépare sans générer une montagne de vaisselle! Les soupes-repas se cuisinent souvent dans un seul chaudron avec des ingrédients qu’on a sous la main. Avec des légumineuses mélangées et de l’orge perlé, préparez une soupe soutenante en ajoutant le bouillon de votre choix et des légumes comme des carottes, de l’oignon, du céleri et des tomates en conserve. Ail, cari et curcuma serviront à l’aromatiser, alors que des croûtons l’accompagneront à merveille.

Sinon, explorez le monde avec des soupes-repas à l’indienne, à la méditerranéenne ou à l’asiatique, comme une soupe Phô au bœuf ou filet de porc tranché mince ou encore au tofu, dont le bouillon regorge de saveurs. Fenouil, coriandre, clou de girofle, gingembre, anis étoilé et cannelle dégagent un effluve irrésistible. À décorer de nouilles de riz, d’oignon vert et de fèves germées.

Pas de Netflix ce soir!

Ce soir, oubliez la télé : c’est l’heure des jeux de société qui donnent lieu à des fous rires et à des révélations. Mimes, dessins, comédie, mauvais coups, associations d’idées, chant : le choix est vaste en librairie, dans les boutiques spécialisées (certaines offrent même la location de jeux) et sur des groupes Facebook. Informez-vous également sur la disponibilité de jeux usagés, qui sont à une fraction du prix des neufs et qui donnent un petit coup de pouce à l’environnement.